Соблюдение диеты при диабете 2 типа

При сахарном диабете 2 типа в крови находится достаточное количество инсулина для усвоения глюкозы, но клетки организма становятся инсулинрезистентными, то есть снижается их чувствительность к инсулину. При этом в крови сахар повышается, что ведет к нарушению углеводного обмена. Нарушение углеводного обмена ведет к нарушению всех видов обмена в организме.

Диета при диабете 2 типа является очень важным моментом, в отличие от аналогичной диеты при диабете 1 типа, так как в начальных стадиях диабета 2 типа можно существенно снизить риск появления осложнений и контролировать уровень сахара в крови с помощью несложных ограничений и требований.

Основой комплексного лечения при диабете 2 типа является диета. Диета при диабете 2 типа необходима для того чтобы поджелудочная железа не испытывала нагрузки, а в крови не циркулировало избыточное количество глюкозы.

Основы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа

Принципы питания при сахарном диабете следующие:

• Можно есть без каких-либо ограничений все несладкие фрукты, зелень, овощи.
• Ограничены к употреблению те продукты, которые содержат энное количество жиров и углеводов. Для более точного подсчета необходимо пользоваться таблицей подсчета килокалорий в каждом продукте.
• Резко ограничить те продукты, которые содержат большое количество глюкозы и фруктозы.
• Без углеводов организм прожить не сможет, так как углеводы обеспечивают клетки и ткани энергией. Если углеводы не поступают с пищей, то организм начинает забирать энергию из жировых запасов. Все углеводы делятся на простые (легкоусвояемые) и сложные углеводы. Разница состоит в том, что простые усваиваются быстрее и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Сложные углеводы усваиваются медленнее и таких изменений не вызывают.

Диета при диабете 2 типа строится на том, что больному нельзя употреблять простые углеводы (глюкозу и фруктозу), а также жирные продукты, но при этом диета должна быть сбалансирована таким образом, чтобы человек получал необходимое ему количество калорий для энергии.

Питание при диабете 2 типа получило название стола № 9. При этом в диете отсутствуют сахар, сладости и выпечка, ограничено употребление соли, жира, усилителей вкуса. Не рекомендуются к употреблению жареные, соленые, копченые и тушеные продукты и блюда. Рекомендованы сваренные или приготовленные на пару продукты с низким содержанием соли.

Рекомендованы также продукты, богатые белком (рыба, крупы, творог). Режим питания при диабете 2 типа — дробный, минимум 4−5 раз в день небольшими порциями, при этом углеводы в пище должны быть распределены равномерно.

Продукты при диабете 2 типа, рекомендованные к употреблению:

• Овощные супы и свежие овощи.
• Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, свинина, баранина, индейка).
• Нежирные сорта рыбы.
• Молочные и кисломолочные продукты (за исключением жирных сметаны и сливок).
• Яйца всмятку, омлеты из белка.
• Крупы — ячневая, пшеничная, гречневая, перловая, овсяная, бобовые продукты.

Из фруктов следует ограничить те, в которых имеется большое количество фруктозы. Фрукты при диабете 2 типа рекомендуются только кислые или кисло-сладкие. К сладким фруктам и ягодам относятся:

• Виноград.
• Дыня, арбуз.
• Сладкие груши и яблоки.
• Сладкие ягоды.

Полезные свойства продуктов

Особо полезными свойствами обладают такие продукты, как имбирь и корица. Имбирь при диабете 2 типапомогает добиться более ярких вкусовых оттенков в пресной еде диабетиков. Кроме того, имбирь хорошо влияет на уровень потенции, которая снижена при сахарном диабете. Имбирь обладает способностью сжигать подкожный жир, что также является важным фактором в лечении диабета. Из имбиря можно готовить лечебный чай, а также употреблять в пищу сухой порошок имбиря.

Корица в рационе больных сахарным диабетом должна присутствовать обязательно, так как корица обладает свойством быстро снижать количество сахара в крови и регулировать его уровень. Отмечена также способность корицы восстанавливать чувствительность тканей и клеток к инсулину, за счет чего количество глюкозы в крови также снижается.

Из фруктов одним из самых полезных по праву считается киви. Этот фрукт богат клетчаткой и содержит мало фруктозы. Кроме того, отмечена способность киви регулировать углеводный и жировой обмен за счет сжигания жиров и очистки крови от лишнего сахара.

Отмечены полезные свойства такого фрукта, как гранат. Гранат способен очищать кровь и регулировать все виды обмена. Лучше всего подойдут кислые и кисло-сладкие сорта гранатов, которые рекомендуется употреблять небольшими порциями, но регулярно.

Тыква при сахарном диабете употребляется как источник клетчатки, микроэлементов и витаминов, так как имеет низкую нагрузку и высокий гликемический индекс. Свекла при диабете, несмотря на ее сладкий вкус, входит в рацион стола № 9, так как содержит большое количество клетчатки и имеет низкую углеводную нагрузку.

Витамины при диабете 2 типа не ограничены, так как витамины являются катализаторами запуска углеводного и других видов обмена, и их присутствие в рационе очень важно.

Часто задают вопрос — можно ли голодать при сахарном диабете 2 типа? Голодание при диабете 2 типа является важной процедурой, так как в процессе голодания организм очищается на клеточном уровне, а из органов мишеней вымывается отложившийся сахар. При этом в начале голодания уровень сахара в крови может повыситься, и это является нормой. Через несколько дней уровень сахара нормализуется, и для успешного результата голодание надо проводить под наблюдением эндокринолога и каждый день измерять количество сахара в крови.