Гастрит — это острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка, вызванное неправильным питанием и нарушением выработки желудочного сока. При отсутствии своевременного лечения и не соблюдении правил щадящего питания заболевание быстро переходит из острой стадии в стадию хронического воспаления слизистой оболочки желудка, которая может продолжаться длительное время и существенно нарушать самочувствие пациента.
Лечение заболевания предполагает выявление и устранение причины, вызвавшей заболевание, назначение медикаментов при яркой симптоматике и запущенных формах, отказ от вредных привычек и соблюдение правил питания. Диета при хроническом гастрите является основой лечения, при этом ее использование не требует значительных ограничений и материальных затрат.
Основные принципы питания при хроническом гастрите
Желудочный сок выделяется при раздражении обонятельных и вкусовых рецепторов и слизистой желудка. Соответственно, для нормализации его выработки страдающим гастритом не рекомендуется употреблять сложно устаивающиеся продукты — грубую клетчатку, тяжелые жаренные и жирные блюда. Некоторым людям для возбуждения аппетита достаточно почувствовать «вкусный» запах пищи или увидеть изображение любимого блюда.
Если ваш диагноз хронический гастрит желудка, и вы себя можете отнести к описанной категории, целесообразно на время лечения отказаться от питания в ресторанах и кафе, а также от просмотра любимых кулинарных телешоу. Диета при обострении хронического гастрита предполагает частые приемы пищи, измельченной до кашеобразного состояния.
Важна и температура пищи — блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Лучший вариант пищи — приятная теплая температура. Порции не должны быть большими, есть стоит медленно, следя за чувством насыщения. При хроническом гастрите переедание противопоказано.
Как вылечить хронический гастрит с помощью диеты?
При хроническом гастрите диета — это не временная составляющая интенсивного лечения, а правила питания, которых придется придерживаться всю жизнь. Разумеется, иногда от них можно будет немного отступать, но для сохранения здоровья не стоит нарушать систему питания слишком часто и кардинально. В моменты обострения же заболевания прием правильной пищи может помочь ничуть не хуже, чем фармакологические средства. Какая диета при хроническом атрофическом гастрите может помочь?
Отказаться стоит от кондитерских изделий, жареных блюд, жирных бульонов. Ограничить также необходимо потребление мучных изделий, макарон, крепкого кофе и чая. Готовить пищу стоит с небольшим добавлением соли и специй. Грибы и бобовые стоит также исключить из меню или постараться ограничить их поступление в организм.
Не рекомендуется есть кислые фрукты и овощи. Желательно употреблять эти продукты в готовом виде — небольшая термическая обработка, проведенная с использованием щадящих режимов (запекание, приготовление на водяной бане, тушение без жира) не разрушат полезные вещества во фруктах и овощах, но помогут избежать негативного влияния грубой клетчатки на слизистую пищеварительного тракта.
Что можно есть, а что нельзя
Чем же питаться для нормализации выработки желудочного сока? Полезными будут:
- любые супы-пюре на нежирном мясном бульоне;
- суфле, котлеты, приготовленные на пару, фрикадельки и тефтели из мяса, птицы и рыбы;
- овощные рагу, пюре и овощи в свежем виде;
- фруктовые муссы и десерты;
- каши, крупы также можно добавлять в супы;
- омлеты, приготовленные на пару и вареные яйца;
- кисели и желе;
- молочные и кисломолочные продукты также разрешаются;
- хлеб рекомендуется употреблять в подсушенном виде;
- пить следует больше чистой воды, но разрешен также некрепкий чай, отвар шиповника и других трав, компоты, разбавленные водой свежевыжатые соки
Из такого количества продуктов можно готовить самые разные блюда. Возможно, первое время диетическая пища будет казаться вам невкусной, но со временем вы привыкнете к новым вкусам и откроете для себя много новых блюд и необычных сочетаний привычных продуктов. Меню при хроническом гастрите может быть разнообразным. В этом случае недостаток витаминов и питательных веществ пациенту не грозит, поэтому такой рацион питания может использоваться годами.
Диета номер 5
Так как хронический гастрит требует постоянного соблюдения щадящего питания, после окончания обострения заболевания имеет смысл попробовать другие медицинские системы питания. Многие врачи считают, что диета 5 при хроническом гастрите - это достойная альтернатива описанной выше 16 диете, разработанной специально для данного заболевания. Во многом эти системы потребления пищи похожи. Диета 5 также предполагает отказ от вредных привычек и вредной тяжелой пищи, предназначена она изначально для лечения заболеваний печени и желчного пузыря.
Такая диета при хроническом гастрите действительно может применяться. Под запретом также маринады, копчености, сладкое, слишком холодные блюда. Нельзя есть овощи и фрукты, имеющие естественный сильный вкус. Запрещены любые субпродукты и блюда, приготовленные на их основе.
Жиры должны быть ограничены, касается это сливочного и растительного масла. Яйца можно, но не более 1 штуки в день. Такая диета при обострении хронического гастрита также предполагает дробное питание, всего 5 приемов пищи в день, небольшими порциями в средне-теплом виде. Творога не рекомендуется есть более 200 грамм в день, сахара не должно присутствовать в рационе более 70 грамм.
Некрепкий чай следует пить исключительно в разбавленном с молоком виде. Подобное меню при хроническом гастрите может включать в себя фрукты, овощи и ягоды в свежем виде. Но желательно предварительно измельчить эти продукты. Выбирать следует не кислые сорта.
Некоторые овощи считаются полезными именно в свежем виде — например, морковь и свекла, можно пить их сок, разбавленный водой 3 : 2, добавлять в измельченном виде в салаты. Овощные и фруктовые соки пить необходимо, но также стоит разбавлять водой и выбирать не кислые продукты.
(голосов: 1 , среднее: 5,00 из 5)
